김치특허, 새우를 양념 안에 갈아 넣은 갓김치 특허등록 사례
- #김치특허달마새우가 포함된 갓김치의 제조방법
- #특허등록10-2941884
- #소요기간특허출원 후 등록까지 5개월
사례 미리보기
김치특허, 달마새우와 젓갈을 갈아 만든 양념에 돌산갓을 버무려 발효하는 갓김치 제조방법이 특허등록됐습니다. 특허법인 테헤란이 진행한 출원 건의 등록 정보와, 김치특허를 준비할 때 자주 나오는 질문을 함께 정리했습니다.
등록 개요
- 발명의 명칭
- 달마새우가 포함된 갓김치의 제조방법
- 출원번호(일자)
- 10-2025-0138199 (2025.09.24)
- 등록번호(일자)
- 10-2941884 (2026.03.17)
2025.09.24
특허 출원
10-2025-0138199
2026.03.17
특허 등록
10-2941884
사례 소개
김치특허는 재료 자체보다 양념을 어떤 순서로 만들어 언제 넣느냐에서 갈립니다. 같은 재료도 순서가 다르면 맛이 달라지죠.
절이고 갈아 내는 앞 단계
이번 사례는 달마새우가 포함된 갓김치의 제조방법입니다. 첫 단계는 돌산갓 전처리인데요. 소금에 절인 뒤 씻어 냅니다. 둘째는 원료분쇄로, 달마새우와 마늘, 생강, 새우젓, 멸치액젓을 함께 넣고 갈아 내죠.
형태를 남기지 않은 이유
달마새우를 젓갈과 함께 간 점이 이 건의 자리입니다. 형태를 남기지 않고 양념 안에 녹여 넣는 방식이죠. 씹히는 껍질이 남지 않으면서 감칠맛만 배는 셈인데요. 이 양념혼합물을 절인 갓에 버무리고 발효단계를 거쳐 마무리합니다. 청구항은 맛에 대한 설명이 아니라 다섯 단계의 순서와 재료의 배합으로 세웠습니다. 지역 특산물을 쓰는 식품은 이렇게 제법으로 잡아 두면 그 지역 밖에서 흉내 내기 어려워지고요. 갓김치처럼 이미 널리 알려진 음식일수록 더 그렇고요.
본 김치특허 건은 특허출원 후 약 5개월 만에 등록으로 이어졌습니다.
자주 묻는 질문
Q1.지역 특산물을 쓰면 등록에 유리한가요?
재료를 바꾼 것만으로는 판단하지 않습니다. 그 재료를 어떤 상태로 어떤 양으로 넣는지가 함께 적혀야 합니다. 이번 건도 배합비가 중심입니다.
Q2.지역 이름을 상표로 낼 수 있나요?
지역 이름만으로는 등록이 어렵습니다. 다른 요소와 합쳐지면 가능합니다. 지리적 표시 제도를 따로 검토하기도 합니다.
Q3.김치를 판매하려면 무엇이 필요한가요?
품목 제조 신고와 표시 기준을 따릅니다. 특허와는 다른 절차입니다. 출시 일정에 맞춰 함께 진행합니다.
Next Step
이제, 아이디어를
권리로 만들 시간입니다.
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