전통 음식도 특허가 되나요?

만드는 순서나 조건이 앞선 것과 다르면 됩니다. 이 건도 발효를 나눈 자리가 요지죠.

37개월이 걸린 것은 어떤 뜻인가요?

앞선 자료와 갈리는 자리를 좁혀 나갔다는 뜻입니다. 그 사이에도 만들어 팔 수 있고요.

떡집 이름도 함께 지켜 두나요?

만드는 법은 특허, 이름과 간판은 상표가 맡습니다. 둘을 나란히 두면 서로 받쳐 주죠.

특허

기정떡특허, 세 번에 나눠 발효시킨 특허등록 사례

#기정떡특허 #특허등록 #특허출원 #맵쌀분쇄단계 #제1발효단계

2026.07.29윤웅채 변리사

#기정떡특허기호도가 우수한 기정떡의 제조방법
#특허등록10-2667162
#소요기간특허출원 후 등록까지 37개월

사례 미리보기

기정떡특허, 불린 맵쌀을 빻아 막걸리와 물, 소금을 섞어 반죽하고 발효를 세 번에 나눠 진행한 뒤 시루에 쪄 내는 기정떡 제조방법이 특허등록됐습니다. 특허법인 테헤란이 진행한 출원 건의 등록 정보와, 기정떡특허를 준비할 때 자주 나오는 질문을 함께 정리했습니다.

등록 개요

발명의 명칭: 기호도가 우수한 기정떡의 제조방법
출원번호(일자): 10-2021-0033433 (2021.03.15)
등록번호(일자): 10-2667162 (2024.05.14)

2021.03.15

특허 출원

10-2021-0033433

2024.05.14

특허 등록

10-2667162

사례 소개

기정떡특허는 잘 부풀린 데 있지 않고 발효를 몇 번으로 나눴는지에서 갈립니다.

한 번에 부풀리면 결이 고르지 않다

이번 사례는 기호도가 우수한 기정떡의 제조방법입니다. 기정떡은 막걸리로 부풀린 쌀 반죽을 쪄서 만듭니다. 술로 띄우는 것이라 온도와 시간에 예민하죠. 한 번에 오래 두면 겉만 부풀고 안은 덜 뜹니다. 구멍이 크게 뚫려 결이 성글어지고, 시큼한 맛이 남기도 하죠. 만드는 사람 손끝에 결과가 달려 있어 같은 집에서도 날마다 다릅니다. 파는 물건으로 만들려면 그 흔들림을 잡아야 하는 자리입니다.

반죽·시루 단계마다 나눠 띄운다

이 건은 발효를 세 토막으로 나눴습니다. 맵쌀분쇄단계에서 맵쌀을 물에 불린 뒤 빻고, 원료혼합단계에서 그 맵쌀 분말에 막걸리와 물, 소금을 섞죠. 반죽제조단계에서 저어 반죽을 만들고요. 제1발효단계에서 그 반죽을 띄웁니다. 제2발효단계에서는 한 번 저어 준 뒤 다시 띄우죠. 저어 주면 안에 몰린 기포가 흩어져 고르게 서는 자리고요. 분할단계에서 반죽을 나누고, 제3발효단계에서 그 나눈 반죽을 시루에 넣어 한 번 더 띄웁니다. 찌기 직전에 마지막으로 부푸는 셈이죠. 증숙단계에서 쪄 내고, 그 떡의 표면을 마무리합니다. 청구항은 여덟 단계를 차례로 적었습니다.

본 기정떡특허 건은 특허출원에서 등록까지 약 37개월이 걸렸습니다.