한 사람이 같은 날 여러 건을 내는 이유가 있나요?

제품 갈래마다 따로 두기 위해서입니다. 하나로 묶으면 한쪽이 막힐 때 함께 지워질 수 있죠. 나눠 두면 각각 섭니다.

재료 목록이 길면 피해 가기 쉽지 않나요?

하나만 빼도 벗어날 수 있습니다. 그래서 핵심만 담은 항을 함께 두죠. 어느 재료가 결과를 가르는지 보고 정합니다.

식품 제조방법은 어디까지 밝혀야 하나요?

실시할 수 있을 만큼 명세서에 적습니다. 다만 공개되므로 무엇을 밝힐지 미리 나누죠. 영업비밀로 남길 부분도 함께 봅니다.

특허

초콜릿파이특허, 도우에 채우고 발라 구운 특허등록 사례

#초콜릿파이특허 #특허등록 #특허출원 #도우원료혼합단계 #충전단계

2026.08.02윤웅채 변리사

#초콜릿파이특허마시멜로 초콜릿 파이의 제조방법
#특허등록10-2717080
#소요기간특허출원 후 등록까지 40개월

사례 미리보기

초콜릿파이특허, 중력분과 마가린, 치즈분말 등을 섞어 파이 도우를 만들고 그 안에 마시멜로를 채운 뒤, 초콜릿 혼합물을 발라 구워 내는 제조방법이 특허등록됐습니다. 특허법인 테헤란이 진행한 출원 건의 등록 정보와, 초콜릿파이특허를 준비할 때 자주 나오는 질문을 함께 정리했습니다.

등록 개요

발명의 명칭: 마시멜로 초콜릿 파이의 제조방법
출원번호(일자): 10-2021-0067243 (2021.05.25)
등록번호(일자): 10-2717080 (2024.10.08)

2021.05.25

특허 출원

10-2021-0067243

2024.10.08

특허 등록

10-2717080

사례 소개

초콜릿파이특허는 재료를 고르는 데 있지 않고 채우기와 굽기를 어느 차례로 두는지에서 갈립니다.

구운 뒤에 채우면 두 번 손이 간다

이번 사례는 마시멜로 초콜릿 파이의 제조방법입니다. 초콜릿 파이는 과자 사이에 마시멜로를 넣고 겉을 초콜릿으로 덮은 것이죠. 보통은 과자를 구워 식힌 뒤 마시멜로를 짜 넣고 다시 초콜릿을 입힙니다. 걸음이 여럿이라 라인이 길어져요. 게다가 마시멜로는 열에 약해 그 뒤에 열을 주기가 어렵습니다. 채우는 일과 굽는 일이 서로 자리를 다투는 셈이죠.

도우에 채우고 초콜릿을 바른 뒤 함께 굽는다

이 건은 굽기를 마지막에 두었습니다. 도우원료혼합단계에서 중력분과 마가린, 컨펙셔너 설탕, 쇼트닝, 올리고당, 슈크림, 정제수, 전지분유, 베이킹파우더, 치즈분말, 정제염을 섞죠. 마시멜로제조단계에서는 물엿과 정백당, 젤라틴 등을 섞어 마시멜로를 만들고요. 충전단계에서 그 혼합물로 파이용 도우를 만든 뒤 안에 마시멜로를 채웁니다. 굽기 전에 채우는 자리죠. 초콜릿도포단계에서 그 도우에 초콜릿 혼합물을 바르고, 베이킹단계에서 함께 굽습니다. 청구항은 다섯 단계와 각 재료를 차례로 적었습니다.

본 초콜릿파이특허 건은 특허출원에서 등록까지 약 40개월이 걸렸습니다.

자주 묻는 질문

한 사람이 같은 날 여러 건을 내는 이유가 있나요?
제품 갈래마다 따로 두기 위해서입니다. 하나로 묶으면 한쪽이 막힐 때 함께 지워질 수 있죠. 나눠 두면 각각 섭니다.
재료 목록이 길면 피해 가기 쉽지 않나요?
하나만 빼도 벗어날 수 있습니다. 그래서 핵심만 담은 항을 함께 두죠. 어느 재료가 결과를 가르는지 보고 정합니다.
식품 제조방법은 어디까지 밝혀야 하나요?
실시할 수 있을 만큼 명세서에 적습니다. 다만 공개되므로 무엇을 밝힐지 미리 나누죠. 영업비밀로 남길 부분도 함께 봅니다.