밤파이특허, 속껍질째 삶아 단물에 재운 특허등록 사례
- #밤파이특허율피밤이 함유된 밤파이의 제조방법
- #특허등록10-2788869
- #소요기간특허출원 후 등록까지 8개월
사례 미리보기
밤파이특허, 밤을 속껍질째 탄산수소나트륨과 함께 삶아 떫은맛을 뺀 뒤 단물에 재우고, 그것을 크림과 함께 파이 반죽에 싸서 굽는 제조방법이 특허등록됐습니다. 특허법인 테헤란이 진행한 출원 건의 등록 정보와, 밤파이특허를 준비할 때 자주 나오는 질문을 함께 정리했습니다.
등록 개요
- 발명의 명칭
- 율피밤이 함유된 밤파이의 제조방법
- 출원번호(일자)
- 10-2024-0090923 (2024.07.10)
- 등록번호(일자)
- 10-2788869 (2025.03.26)
2024.07.10
특허 출원
10-2024-0090923
2025.03.26
특허 등록
10-2788869
사례 소개
밤파이특허는 새로운 재료를 찾은 것이 아니라 속껍질을 벗기지 않고 다루는 차례에서 갈립니다.
속껍질을 벗기면 모양이 부서진다
이번 사례는 율피밤을 넣은 파이를 만드는 방법인데요. 밤의 속껍질은 떫습니다. 그래서 대개 벗겨 냅니다. 다만 벗기다 보면 알이 부서지죠. 손이 많이 가고 버려지는 몫도 큽니다. 속껍질을 두면 그 떫은맛이 그대로 남고요. 재료는 다 알려진 것들이라, 갈라 세울 자리는 그 껍질을 어떻게 다루느냐에서 나옵니다.
함께 삶아 떫은맛을 빼고 재운다
이 건은 껍질째 다룹니다. 파이지제조단계에서 강력분과 박력분, 소금, 버터, 물, 롤인용 버터를 섞어 파이 반죽을 만들죠. 율피밤삶기단계가 이 건의 자리입니다. 율피밤에 정제수와 탄산수소나트륨을 넣고 삶아, 껍질을 벗기지 않고도 떫은맛을 빼고요. 이어 율피밤당침단계에서 천연감미료 수용액에 재웁니다. 단물이 배어드는 자리죠. 파이속개재단계에서 반죽에 밤크림과 그 밤을 넣고 감싸, 파이굽기단계에서 굽습니다. 식힌 뒤 아이싱도포단계에서 겉을 입히고요. 청구항은 여섯 단계를 차례로 적었습니다.
본 밤파이특허 건은 특허출원에서 등록까지 약 8개월이 걸렸습니다.
자주 묻는 질문
Q1.삶는 조건까지 청구항에 적어야 하나요?
이 건에서는 그 조건이 떫은맛을 빼는 자리입니다. 그래서 무엇을 함께 넣어 삶는지를 적었죠. 조건이 결과와 이어지면 함께 적어 둡니다.
Q2.만든 파이도 함께 청구할 수 있나요?
만든 물건이 이미 있는 것과 다르면 물건 청구항도 세웁니다. 방법만 두면 그 방법으로 만들었는지를 따져야 하죠. 되도록 둘을 같이 둡니다.
Q3.상표도 함께 준비하는 편이 나은가요?
만드는 차례는 특허가, 파는 이름은 상표가 맡습니다. 제과는 이름으로 팔리는 자리가 커서 둘을 같이 두는 경우가 많죠. 나란히 확보해 두면 서로 받쳐 줍니다.
Next Step
이제, 아이디어를
권리로 만들 시간입니다.
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