닭강정특허, 과일과 채소로 단맛을 대신한 특허등록 사례
- #닭강정특허기호도가 우수하며 당성분의 함량이 낮은 닭강정의 제조방법
- #특허등록10-2797325
- #소요기간특허출원 후 등록까지 2개월
사례 미리보기
닭강정특허, 사과와 단호박, 파인애플 같은 재료를 먼저 섞어 재우고 마늘과 생강을 더해 소스를 만든 뒤 튀긴 닭에 버무리는 차례로, 단맛을 내면서 당은 줄인 제조방법이 특허등록됐습니다. 특허법인 테헤란이 진행한 출원 건의 등록 정보와, 닭강정특허를 준비할 때 자주 나오는 질문을 함께 정리했습니다.
등록 개요
- 발명의 명칭
- 기호도가 우수하며 당성분의 함량이 낮은 닭강정의 제조방법
- 출원번호(일자)
- 10-2025-0012878 (2025.02.03)
- 등록번호(일자)
- 10-2797325 (2025.04.14)
2025.02.03
특허 출원
10-2025-0012878
2025.04.14
특허 등록
10-2797325
사례 소개
닭강정특허는 새로운 재료를 찾은 것이 아니라 단맛을 어디서 가져와 언제 섞는지에서 갈립니다.
물엿을 줄이면 윤기와 맛이 함께 준다
이번 사례는 닭강정을 만드는 방법인데요. 닭강정 소스는 단맛이 중심입니다. 물엿이나 설탕이 그 일을 하죠. 그것을 줄이면 단맛만 주는 것이 아니라 윤기와 붙는 결까지 함께 줍니다. 대체당을 쓰면 뒷맛이 달라지고요. 재료를 바꾸는 것만으로는 이 대목이 풀리지 않습니다. 어디서 단맛을 가져와 어떤 차례로 섞느냐가 자리를 가릅니다.
과일과 채소를 재웠다가 마지막에 데운다
이 건은 단맛을 재료에서 가져옵니다. 원료혼합단계에서 사과와 감자, 단호박, 파인애플, 양파에 고추가루와 들깨가루, 새우가루, 명태알포, 가쓰오부시, 천연감미료, 간장, 맛소금, 효모 추출물, 맛술을 함께 섞죠. 과일과 채소가 단맛을, 마른 것들이 감칠맛을 맡는 자리고요. 혼합물숙성단계에서 그것을 재웁니다. 재우는 동안 맛이 어우러지죠. 소스제조단계에서 간마늘과 간생강을 더해 소스를 만들고요. 마지막 가열버무림단계에서 물엿을 조금 섞어 데운 뒤 닭튀김을 버무립니다. 청구항은 네 단계와 원료 조합을 함께 적었습니다.
본 닭강정특허 건은 특허출원에서 등록까지 약 2개월이 걸렸습니다.
자주 묻는 질문
Q1.재료를 이렇게 많이 적어도 되나요?
적은 만큼 범위는 좁아지고 심사에서는 단단해집니다. 그래서 넓은 청구항을 앞에 두고 재료를 적은 것을 뒤에 붙이죠. 앞이 깎여도 뒤가 남게 짜 두는 방식입니다.
Q2.두 달 만에 등록된 것은 어떤 경우인가요?
우선심사로 순서를 앞당긴 결과입니다. 식품은 유행을 타는 분야라 시기를 놓치지 않는 편이 낫죠. 출원과 함께 신청해 두면 이렇게 줄어듭니다.
Q3.가맹으로 넓힐 계획인데 무엇을 챙겨야 하나요?
만드는 차례는 특허가, 가게 이름은 상표가 맡습니다. 가맹은 이름으로 도는 자리라 상표가 특히 중하죠. 두 가지를 나란히 준비합니다.
Next Step
이제, 아이디어를
권리로 만들 시간입니다.
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