호밀빵특허, 효모종을 두부와 함께 띄워 만든 특허등록 사례
- #호밀빵특허천연효모종을 이용한 두부 호밀빵의 제조방법
- #특허등록10-2816916
- #소요기간특허출원 후 등록까지 4개월
사례 미리보기
호밀빵특허, 호밀분말에 두부분말과 꿀을 섞고 베리류 추출액으로 띄운 효모종을 먼저 만들어, 그것으로 반죽해 발효하고 굽는 두부 호밀빵 제조방법이 특허등록됐습니다. 특허법인 테헤란이 진행한 출원 건의 등록 정보와, 호밀빵특허를 준비할 때 자주 나오는 질문을 함께 정리했습니다.
등록 개요
- 발명의 명칭
- 천연효모종을 이용한 두부 호밀빵의 제조방법
- 출원번호(일자)
- 10-2025-0000490 (2025.01.02)
- 등록번호(일자)
- 10-2816916 (2025.05.30)
2025.01.02
특허 출원
10-2025-0000490
2025.05.30
특허 등록
10-2816916
사례 소개
호밀빵특허는 새 재료를 넣은 것이 아니라 반죽 앞에 무엇을 따로 만들어 두는지에서 갈립니다.
호밀은 부풀지 않는다
이번 사례는 두부를 넣은 호밀빵을 만드는 방법인데요. 호밀은 밀보다 잘 부풀지 않습니다. 그래서 시판 효모를 많이 넣거나 밀가루를 섞죠. 그러면 호밀빵이라는 이름이 무색해지고요. 천연효모종을 쓰는 방법도 있지만, 그 종을 어떻게 띄우느냐에서 결과가 크게 갈립니다. 재료는 다 알려진 것들이라, 갈라 세울 자리는 그 종을 만드는 차례에서 나옵니다.
종을 만드는 차례를 따로 적었다
이 건은 효모종부터 짭니다. 원료혼합단계에서 호밀분말 100 중량부에 두부분말 20에서 30, 정제수 150에서 170, 꿀 2에서 3 중량부를 섞죠. 두부가 들어가는 자리고요. 그 혼합물에 다시 통밀가루와 정제수, 베리류 추출액을 더해 발효시킵니다. 껍질에 붙어 있는 균을 끌어오는 결이죠. 이렇게 띄운 천연효모종을 통밀가루와 소금, 정제수와 함께 반죽제조단계에서 섞습니다. 성형발효단계에서 모양을 잡아 부풀리고, 베이킹단계에서 굽고요. 청구항은 세 단계를 세우고 효모종을 만드는 차례와 비율을 뒤에 붙여 적었습니다.
본 호밀빵특허 건은 특허출원에서 등록까지 약 4개월이 걸렸습니다.
자주 묻는 질문
Q1.빵 만드는 방법도 특허등록이 되나요?
만드는 방법으로 적으면 됩니다. 재료의 비율과 넣는 차례가 청구항이 되죠. 그 조합이 이미 알려진 것과 다르면 자기 자리가 섭니다.
Q2.효모종 만드는 차례까지 적어야 하나요?
이 건에서는 그 자리가 요지라 적어야 합니다. 반죽만 적으면 이미 있는 방법과 갈리지 않죠. 어디가 다른지를 스스로 짚어 두는 것입니다.
Q3.넉 달 만에 등록된 것은 어떤 경우인가요?
우선심사로 순서를 앞당긴 결과입니다. 식품은 유행을 타는 분야라 시기를 놓치지 않는 편이 낫죠. 출원과 함께 신청해 두면 이렇게 줄어듭니다.
Next Step
이제, 아이디어를
권리로 만들 시간입니다.
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