갈치조림특허, 소스를 따로 만들어 숙성한 뒤 합친 특허등록 사례
- #갈치조림특허마라 갈치조림의 제조방법
- #특허등록10-2829043
- #소요기간특허출원 후 등록까지 2개월
사례 미리보기
갈치조림특허, 명태껍질로 낸 육수와 두반장을 넣은 양념장을 각각 만들고, 양념장에 훠궈소스를 더해 숙성한 마라소스를 마지막에 합쳐 조리는 제조방법이 특허등록됐습니다. 특허법인 테헤란이 진행한 출원 건의 등록 정보와, 갈치조림특허를 준비할 때 자주 나오는 질문을 함께 정리했습니다.
등록 개요
- 발명의 명칭
- 마라 갈치조림의 제조방법
- 출원번호(일자)
- 10-2025-0047609 (2025.04.11)
- 등록번호(일자)
- 10-2829043 (2025.06.30)
2025.04.11
특허 출원
10-2025-0047609
2025.06.30
특허 등록
10-2829043
사례 소개
갈치조림특허는 새로운 재료를 찾은 것이 아니라 무엇을 언제 넣느냐를 나눠 적은 자리에서 갈립니다.
재료는 알려진 것뿐이다
이번 사례는 마라 갈치조림을 만드는 방법인데요. 음식 관련 출원은 재료만 늘어놓으면 걸리기 쉽습니다. 고추장도 두반장도 이미 다 쓰는 것들이죠. 여기에 마라를 더한다는 발상 역시 새롭지 않고요. 그래서 심사에서는 이미 있는 조리법과 무엇이 다른지를 묻습니다. 맛이 낫다는 말로는 그 물음에 답이 되지 않습니다.
나눠 만들고 순서를 못 박았다
이 건은 만드는 차례를 갈라 세웠습니다. 육수제조단계에서 정제수에 명태껍질과 간장, 생강, 마늘, 양파를 넣어 끓이죠. 양념장은 따로 만들고요. 마라소스제조단계가 이 건의 결입니다. 그 양념장에 정제수와 향신료, 훠궈소스를 섞어 끓인 뒤 숙성시킵니다. 바로 쓰지 않고 재우는 대목이 따로 적혀 있죠. 재료혼합단계에서 육수와 양념장에 낙지와 전복, 무, 감자를 넣고, 조림단계에 가서야 재워 둔 마라소스와 갈치를 넣습니다. 청구항은 그 다섯 단계와 각 단계에 넣는 재료를 함께 적었습니다.
본 갈치조림특허 건은 특허출원에서 등록까지 약 2개월이 걸렸습니다.
자주 묻는 질문
Q1.음식 조리법도 특허등록이 되나요?
만드는 방법으로 적으면 됩니다. 재료의 종류와 비율, 넣는 차례가 청구항이 되죠. 그 조합이 이미 알려진 것과 다르면 자기 자리가 섭니다.
Q2.재료를 다 적으면 그대로 따라 하기 쉬워지지 않나요?
적지 않으면 권리도 서지 않습니다. 등록된 뒤에는 그대로 따라 하는 쪽을 막을 수 있습니다. 감춰서 지키는 길과 적어서 지키는 길 중 하나를 고르는 문제입니다.
Q3.두 달 만에 등록된 것은 어떻게 된 일인가요?
우선심사를 써서 순서를 앞당긴 결과입니다. 식품은 유행을 타는 분야라 시기를 놓치지 않는 편이 낫습니다. 출원과 함께 신청해 두면 이렇게 줄어듭니다.
Next Step
이제, 아이디어를
권리로 만들 시간입니다.
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