전분을 많이 넣는 점이 왜 중요한가요?

감자만으로는 잘 붙지 않습니다. 전분이 들어가야 형태가 잡힙니다. 그 비율이 곧 청구항입니다.

재료를 여럿 나열해 두면 어떤가요?

어느 하나로 좁히지 않은 것입니다. 그중 무엇을 써도 됩니다. 다만 나열한 밖의 것에는 미치지 않습니다.

재우는 단계를 넣는 이유는요?

바로 뽑으면 전분이 고르게 퍼지지 않습니다. 재우면 수분이 스밉니다. 그 순서도 단계로 적습니다.

특허

감자식품특허, 갈아 반죽해 원하는 모양으로 뽑은 특허등록 사례

#감자식품특허 #특허등록 #특허출원 #감자분쇄물 #타피오카 전분

2026.08.27윤웅채 변리사

#감자식품특허압출성형 과정을 이용한 감자식품의 제조방법
#특허등록10-2919858
#소요기간특허출원 후 등록까지 10개월

사례 미리보기

감자식품특허, 감자 간 것에 타피오카 전분을 섞어 반죽하고 재운 뒤, 압출기로 모양을 뽑아 튀겨 내는 감자식품 제조방법이 특허등록됐습니다. 특허법인 테헤란이 진행한 출원 건의 등록 정보와, 감자식품특허를 준비할 때 자주 나오는 질문을 함께 정리했습니다.

등록 개요

발명의 명칭: 압출성형 과정을 이용한 감자식품의 제조방법
출원번호(일자): 10-2025-0034226 (2025.03.17)
등록번호(일자): 10-2919858 (2026.01.26)

2025.03.17

특허 출원

10-2025-0034226

2026.01.26

특허 등록

10-2919858

사례 소개

감자식품특허는 감자를 고르는 쪽이 아니라 그것을 다시 반죽으로 만들어 뽑아내는 데서 자리를 찾습니다.

썰면 모양이 제각각이다

이번 사례는 압출성형 과정을 이용한 감자식품의 제조방법인데요. 감자를 썰어 튀기면 모양이 제각각입니다. 크기도 다르죠. 익는 정도가 달라지고 남는 자투리도 많고요. 갈아서 반죽으로 만들면 원하는 모양으로 뽑을 수 있습니다. 문제는 뭉치지 않는다는 점이죠.

타피오카 전분이 붙들어 준다

네 단계로 나뉩니다. 먼저 감자를 쪄 갈아 감자분쇄물을 만들고요. 여기에 타피오카 전분을 섞습니다. 이 건의 자리가 여기인데요. 감자만으로는 늘어나는 힘이 없어 밀어 내면 부스러집니다. 타피오카 전분은 물을 먹으면 끈기가 생겨 반죽을 붙들어 주죠. 이어 압출기로 밀어 내며 모양을 뽑습니다. 같은 굵기로 이어 나오니 크기가 고르고 자투리도 남지 않고요. 마지막이 튀기거나 굽는 단계입니다. 청구항은 네 단계의 차례와 전분의 중량부 범위, 밀어 내는 압력과 온도를 함께 적었습니다.

본 감자식품특허 건은 특허출원에서 등록까지 약 10개월이 걸린 건입니다.