같은 일을 되풀이하는 것도 청구항이 되나요?

되풀이할수록 쓸 만한 효모가 늘어납니다. 몇 번 하느냐가 결과를 정합니다. 그러면 단계로 나누어 적습니다.

마지막에만 꿀을 넣는 이유는요?

꿀은 빨리 먹히는 먹이입니다. 처음부터 넣으면 그 힘이 다 쓰입니다. 마지막에 넣어야 일어납니다.

습도까지 적는 점은요?

말라 버리면 효모가 일하지 못합니다. 온도만으로는 모자랍니다. 그 조건도 구성이 됩니다.

특허

천연발효종특허, 같은 일을 되풀이해 결을 잡은 특허등록 사례

#천연발효종특허 #특허등록 #특허출원 #제1발효단계 #상대습도

2026.08.29윤웅채 변리사

#천연발효종특허이스트 대체용 천연 발효종의 제조방법
#특허등록10-2935247
#소요기간특허출원 후 등록까지 7개월

사례 미리보기

천연발효종특허, 물과 밀가루를 섞어 재우기를 네 번 되풀이하되 마지막에만 꿀을 더해, 이스트를 대신할 천연 발효종을 만드는 방법이 특허등록됐습니다. 특허법인 테헤란이 진행한 출원 건의 등록 정보와, 천연발효종특허를 준비할 때 자주 나오는 질문을 함께 정리했습니다.

등록 개요

발명의 명칭: 이스트 대체용 천연 발효종의 제조방법
출원번호(일자): 10-2025-0105642 (2025.08.01)
등록번호(일자): 10-2935247 (2026.03.03)

2025.08.01

특허 출원

10-2025-0105642

2026.03.03

특허 등록

10-2935247

사례 소개

천연발효종특허는 재료를 더하는 쪽이 아니라 같은 일을 몇 번 되풀이하느냐에서 자리를 찾습니다.

이스트를 대신하려면

이번 사례는 이스트 대체용 천연 발효종의 제조방법인데요. 앞서 소개한 보리발효종 건과는 다른 회사가 냈습니다. 만드는 방식도 다르고요. 인스턴트 이스트는 빠르고 일정합니다. 대신 그 향이 나죠. 천연 발효종은 공기 중의 효모를 길들여 씁니다. 시간이 오래 걸리는 대신 향이 깊고요.

되풀이하며 힘을 키운다

네 단계로 나뉩니다. 밀가루와 물을 섞어 제1발효단계를 거칩니다. 여기서 상대습도를 못 박아 두었는데요. 습도가 낮으면 겉이 마르고 높으면 곰팡이가 도니 그 사이를 잡아야 하죠. 여기에 아카시아 꿀을 넣습니다. 효모가 먼저 먹을 것을 주는 자리인데, 꽃에서 온 것이라 함께 딸려 오는 균도 있고요. 그다음은 새 밀가루와 물을 더해 다시 띄우는 일을 되풀이합니다. 되풀이할수록 힘센 균만 남아 결이 일정해지죠. 청구항은 되풀이하는 횟수와 그때마다의 온도, 습도 범위를 함께 적었습니다.

본 천연발효종특허 건은 특허출원에서 등록까지 약 7개월이 걸린 건입니다.

자주 묻는 질문

같은 일을 되풀이하는 것도 청구항이 되나요?
되풀이할수록 쓸 만한 효모가 늘어납니다. 몇 번 하느냐가 결과를 정합니다. 그러면 단계로 나누어 적습니다.
마지막에만 꿀을 넣는 이유는요?
꿀은 빨리 먹히는 먹이입니다. 처음부터 넣으면 그 힘이 다 쓰입니다. 마지막에 넣어야 일어납니다.
습도까지 적는 점은요?
말라 버리면 효모가 일하지 못합니다. 온도만으로는 모자랍니다. 그 조건도 구성이 됩니다.