호두피자특허, 넣는 때와 양을 함께 잡은 특허등록 사례
- #호두피자특허호두분말이 함유된 피자의 제조방법
- #특허등록10-2938411
- #소요기간특허출원 후 등록까지 6개월
사례 미리보기
호두피자특허, 가루 재료를 먼저 섞은 뒤에 기름을 나중에 넣고, 그 반죽을 낮은 온도에서 오래 재우는 호두분말 피자 제조방법이 특허등록됐습니다. 특허법인 테헤란이 진행한 출원 건의 등록 정보와, 호두피자특허를 준비할 때 자주 나오는 질문을 함께 정리했습니다.
등록 개요
- 발명의 명칭
- 호두분말이 함유된 피자의 제조방법
- 출원번호(일자)
- 10-2025-0115864 (2025.08.20)
- 등록번호(일자)
- 10-2938411 (2026.03.09)
2025.08.20
특허 출원
10-2025-0115864
2026.03.09
특허 등록
10-2938411
사례 소개
호두피자특허는 재료를 더하는 것만이 아니라 언제 넣느냐에서 자리를 찾습니다.
반죽에 붙은 숫자들
이번 사례는 호두분말이 함유된 피자의 제조방법인데요. 여섯 단계로 나뉩니다. 첫째는 원료혼합단계입니다. 강력분 100 중량부에 소금 1에서 2, 천연감미료 혼합물 3에서 3.6 중량부고요. 호두분말 3에서 3.6, 잡곡분말 4에서 5, 이스트 0.5에서 1, 정제수 55에서 65 중량부가 이어집니다. 호두와 잡곡을 함께 넣은 셈이죠.
기름을 뒤에 넣는 까닭
이어 반죽하고 띄우는 단계가 옵니다. 올리브 오일은 처음부터 넣지 않고 반죽이 어느 정도 뭉친 뒤에 넣습니다. 기름을 먼저 부으면 밀가루를 감싸 글루텐이 서지 못하니까요. 뒤에 넣어야 결이 잡히면서도 부드러워지죠. 호두분말도 마찬가지로 기름기가 많은 재료라, 넣는 양을 넘기면 반죽이 늘어지지 않습니다. 그래서 범위를 좁게 못 박아 둔 것이고요. 뒤로는 성형하고 굽는 단계가 이어집니다. 청구항은 여섯 단계의 차례와 각 재료의 중량부 범위, 굽는 조건을 함께 묶어 적었습니다.
본 호두피자특허 건은 특허출원에서 등록까지 약 6개월이 걸렸습니다.
자주 묻는 질문
Q1.기름을 나중에 넣는 이유는요?
처음부터 넣으면 가루가 기름에 싸여 물을 먹지 않습니다. 반죽이 잡힌 뒤에 넣습니다. 그 순서가 곧 청구항입니다.
Q2.낮은 온도에서 재우면 어떤가요?
이스트가 천천히 일하며 맛이 깊어집니다. 빨리 부풀리면 그 맛이 나지 않습니다. 그 조건도 구성이 됩니다.
Q3.앞선 피자 관련 건이 있으면요?
토핑을 다루는 건과 반죽을 다루는 건은 다른 자리입니다. 무엇이 갈리는지를 적습니다. 먼저 살펴보고 냅니다.
Next Step
이제, 아이디어를
권리로 만들 시간입니다.
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