비빔소스특허, 효소가 일할 자리를 만들어 준 특허등록 사례
- #비빔소스특허글루텐 분해효과를 갖는 비빔소스의 제조방법
- #특허등록10-2956258
- #소요기간특허출원 후 등록까지 31개월
사례 미리보기
비빔소스특허, 소스의 산도를 6에서 8로 맞춘 뒤에 글루텐 분해 효소를 넣어 재우는 비빔소스 제조방법이 특허등록됐습니다. 특허법인 테헤란이 진행한 출원 건의 등록 정보와, 비빔소스특허를 준비할 때 자주 나오는 질문을 함께 정리했습니다.
등록 개요
- 발명의 명칭
- 글루텐 분해효과를 갖는 비빔소스의 제조방법
- 출원번호(일자)
- 10-2023-0117259 (2023.09.04)
- 등록번호(일자)
- 10-2956258 (2026.04.20)
2023.09.04
특허 출원
10-2023-0117259
2026.04.20
특허 등록
10-2956258
사례 소개
비빔소스특허는 맛을 내는 배합이 아니라 효소가 일할 자리를 만드는 데서 자리를 찾습니다.
다섯 단계 가운데 첫 자리
이번 사례는 글루텐 분해효과를 갖는 비빔소스의 제조방법인데요. 다섯 단계로 나뉩니다. 첫째는 제1원료혼합단계입니다. 오렌지 주스 100 중량부에 식초 140에서 160, 간장 30에서 35 중량부를 섞고요. 이어서 소금 5에서 8, 천연감미료 80에서 120, 조미료 5에서 8, 겨자분말 2.5에서 4 중량부입니다. 맛을 이루는 바탕이 여기서 잡히죠.
산도를 맞춘 뒤에 넣는다
둘째가 산도조절 단계입니다. 이 건의 자리가 여기인데요. 식초와 주스가 많이 들어가 산이 센 상태인데, 효소는 산도가 맞아야 일합니다. 너무 시면 효소가 제 몫을 하지 못하고 그대로 죽어 버리죠. 그래서 넣기 전에 그 자리를 먼저 만들어 두는 것입니다. 셋째가 효소혼합 단계고요. 글루텐을 잘게 끊는 효소를 넣습니다. 밀가루 면에 비벼 먹으면 그 자리에서 글루텐이 나뉘는 셈이죠. 청구항은 다섯 단계의 차례와 재료의 중량부 범위, 맞추는 산도의 범위를 함께 묶어 적었습니다.
본 비빔소스특허 건은 특허출원부터 등록까지 약 31개월이 걸렸습니다.
자주 묻는 질문
Q1.산도를 맞추는 단계를 따로 두는 이유는요?
효소는 일할 수 있는 산도가 정해져 있습니다. 너무 시면 일하지 못합니다. 먼저 맞춰 두어야 합니다.
Q2.순서가 바뀌면 어떻게 되나요?
효소를 먼저 넣고 산도를 맞추면 그사이에 상합니다. 순서가 결과를 정합니다. 그래서 단계로 갈라 적습니다.
Q3.효능을 내세우려면 절차가 있나요?
기능성 표시에는 별도의 인정이 필요합니다. 특허와는 다른 제도입니다. 판매 전에 확인합니다.
Next Step
이제, 아이디어를
권리로 만들 시간입니다.
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