돈가스특허, 옷과 고기와 기름 세 자리에 손댄 특허등록 사례
- #돈가스특허소화가 잘되며 우수한 기호도와 보존성을 나타내는 돈가스의 제조방법
- #특허등록10-2964555
- #소요기간특허출원 후 등록까지 13개월
사례 미리보기
돈가스특허, 튀김옷 반죽에 김치유산균을 넣고 고기는 연육제에 담가 부드럽게 만든 뒤, 마늘추출물이 든 기름에 튀기는 돈가스 제조방법이 특허등록됐습니다. 특허법인 테헤란이 진행한 출원 건의 등록 정보와, 돈가스특허를 준비할 때 자주 나오는 질문을 함께 정리했습니다.
등록 개요
- 발명의 명칭
- 소화가 잘되며 우수한 기호도와 보존성을 나타내는 돈가스의 제조방법
- 출원번호(일자)
- 10-2025-0041117 (2025.03.31)
- 등록번호(일자)
- 10-2964555 (2026.05.08)
2025.03.31
특허 출원
10-2025-0041117
2026.05.08
특허 등록
10-2964555
사례 소개
돈가스특허는 고기와 튀김옷, 기름의 세 자리에 각각 손을 댄 예입니다.
튀김옷에 넣은 유산균
이번 사례는 소화가 잘되며 우수한 기호도와 보존성을 나타내는 돈가스의 제조방법인데요. 네 단계로 나뉩니다. 첫째는 튀김옷용반죽제조단계입니다. 정제수 100 중량부에 배터믹스 45에서 55, 기능성 첨가제 3에서 7 중량부를 섞고요. 그 기능성 첨가제가 김치유산균이라고 못 박았습니다. 튀김옷에 유산균을 넣은 셈인데, 튀기면서 죽더라도 그 몸체와 대사물이 남아 맛과 보존 쪽에 몫을 합니다.
고기를 다루고 기름에 넣는 차례
둘째는 고기를 다듬는 단계입니다. 여기에 마늘추출물을 써 냄새를 잡고요. 마늘을 통째로 쓰면 향이 세게 남지만 뽑아낸 것을 쓰면 결이 부드럽습니다. 셋째가 반죽을 입히는 단계, 넷째가 튀기는 단계고요. 기름의 온도와 시간까지 범위로 적어 두었습니다. 흔한 음식일수록 어느 한 자리만으로는 앞선 것과 갈라 세우기 어려우니, 이렇게 여러 자리에 조건을 걸어 묶어 두는 것이죠. 청구항은 네 단계의 차례와 각 재료의 중량부 범위를 함께 담았습니다.
본 돈가스특허 건은 특허출원 후 약 13개월 만에 등록으로 이어졌습니다.
자주 묻는 질문
Q1.세 자리에 각각 손대면 유리한가요?
한 곳만 바꾸면 흉내 내기 쉽습니다. 여러 자리를 함께 바꾸면 그 조합이 차이가 됩니다. 다만 그만큼 좁아집니다.
Q2.칼집을 먼저 내는 순서도 적나요?
먼저 내야 연육제가 속까지 들어갑니다. 순서가 결과를 정합니다. 그러면 청구항에 담습니다.
Q3.기름에 무엇을 넣어도 되나요?
식용으로 허용된 것이라야 합니다. 표시와 원료에 관한 규정을 따릅니다. 판매 전에 확인합니다.
Next Step
이제, 아이디어를
권리로 만들 시간입니다.
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