사골육수특허, 반나절 걸리던 냉침을 덜어 낸 특허등록 사례
- #사골육수특허기호도가 우수한 사골육수의 제조방법
- #특허등록10-2979898
- #소요기간특허출원 후 등록까지 9개월
사례 미리보기
사골육수특허, 찬물에 담가 핏물을 빼는 과정을 없애고, 끓는 물에 바로 넣어 처리한 뒤 두 번 우려낸 육수를 합치는 사골육수 제조방법이 특허등록됐습니다. 특허법인 테헤란이 진행한 출원 건의 등록 정보와, 사골육수특허를 준비할 때 자주 나오는 질문을 함께 정리했습니다.
등록 개요
- 발명의 명칭
- 기호도가 우수한 사골육수의 제조방법
- 출원번호(일자)
- 10-2025-0124657 (2025.09.03)
- 등록번호(일자)
- 10-2979898 (2026.06.16)
2025.09.03
특허 출원
10-2025-0124657
2026.06.16
특허 등록
10-2979898
사례 소개
사골육수특허는 오래된 조리법에서 한 과정을 덜어 내는 데서 자리를 찾았습니다.
냉침을 없앤 첫 단계
이번 사례는 기호도가 우수한 사골육수의 제조방법인데요. 다섯 단계로 나뉩니다. 첫째는 전처리단계로 소뼈를 자른 뒤 끓는 물에 넣고 데웁니다. 여기서 불순물과 핏물을 빼죠. 보통은 찬물에 오래 담가 핏물을 뺍니다. 이것을 냉침이라 하는데 반나절이 넘게 걸리고 자리도 차지해요. 이 건은 그 과정을 없앴습니다. 데치는 것만으로 같은 몫을 하게 조건을 잡은 것이죠.
두 번 끓여 합치는 뒷단계
이어 뼈를 끓여 제1육수를 냅니다. 처음 우러나는 것은 진하지만 거친 맛이 함께 나오는데요. 그래서 다시 물을 부어 두 번째를 뽑고, 육수혼합 단계에서 둘을 섞습니다. 진한 쪽과 맑은 쪽을 견주어 합치면 맛의 균형이 잡히죠. 마지막은 식혀 굳은 기름을 걷어 내는 단계고요. 청구항은 다섯 단계의 차례와 데치는 시간, 끓이는 온도의 범위를 함께 묶어 적었습니다. 과정을 덜어 내는 발명은 남은 조건을 수치로 촘촘히 적어야 자리가 서니까요.
본 사골육수특허 건은 특허출원에서 등록까지 약 9개월이 걸린 건입니다.
자주 묻는 질문
Q1.과정을 없앤 것도 특허가 되나요?
같은 결과를 더 짧게 얻으면 그것이 차이입니다. 무엇을 무엇으로 대신했는지를 적습니다. 빼는 것도 발명입니다.
Q2.두 번 우려 섞는 이유는요?
첫 육수는 진하고 두 번째는 연합니다. 합치면 맛이 고르게 나옵니다. 그 순서가 곧 청구항입니다.
Q3.식품을 만들어 팔려면요?
품목 제조와 표시에 관한 규정을 따릅니다. 특허와는 다른 제도입니다. 판매 전에 확인합니다.
Next Step
이제, 아이디어를
권리로 만들 시간입니다.
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