두부제조특허, 담그는 물을 바꿔 첫 단계에 자리를 낸 특허등록 사례
- #두부제조특허전해환원수와 초음파 처리를 통해 기호도와 영양성분의 함량이 향상된 두부의 제조방법
- #특허등록10-3008564
- #소요기간특허출원 후 등록까지 5개월
사례 미리보기
두부제조특허, 콩을 전해환원수에 담그고 초음파를 쬐어 불리는 두부 제조방법이 특허등록됐습니다. 특허법인 테헤란이 진행한 출원 건의 등록 정보와, 두부제조특허를 준비할 때 자주 나오는 질문을 함께 정리했습니다.
등록 개요
- 발명의 명칭
- 전해환원수와 초음파 처리를 통해 기호도와 영양성분의 함량이 향상된 두부의 제조방법
- 출원번호(일자)
- 10-2026-0040714 (2026.03.06)
- 등록번호(일자)
- 10-3008564 (2026.08.19)
2026.03.06
특허 출원
10-2026-0040714
2026.08.19
특허 등록
10-3008564
사례 소개
두부제조특허는 오래된 음식이라 남은 자리가 없어 보이지만, 첫 단계를 바꾸면 길이 열립니다.
뒤의 다섯은 그대로 두고
이번 사례는 전해환원수와 초음파 처리를 통해 기호도와 영양성분의 함량이 향상된 두부의 제조방법인데요. 여섯 단계로 나뉩니다. 침지, 분쇄, 증자, 여과, 응고, 압착이죠. 뒤의 다섯은 두부를 만드는 오래된 차례 그대로입니다. 갈아 찌고 걸러 응고제로 굳힌 뒤 눌러 내고요. 이 건의 자리는 맨 앞에 있습니다. 오래된 공정일수록 전체를 갈아엎기보다 한 단계만 바꿔 그 자리를 잡는 편이 현실적이죠.
물의 성질을 수치로 못 박다
대두침지단계에서 그냥 물이 아니라 전해환원수를 씁니다. 산화환원전위가 영하 500에서 영하 200밀리볼트인 물이라고 못 박았는데요. 물의 성질을 눈에 보이는 수치로 적어 둔 셈입니다. 여기에 초음파를 함께 걸어 콩 속으로 물이 더 잘 스미게 했고요. 청구항은 이 물의 범위와 초음파 조건, 그리고 여섯 단계의 차례를 한 줄로 묶었습니다. 앞 단계 하나만 다르더라도 그 조건이 수치로 적혀 있으면 뒤의 오래된 공정까지 함께 지켜지는 자리가 생깁니다.
본 두부제조특허 건은 특허출원부터 등록까지 약 5개월이 걸렸습니다.
자주 묻는 질문
Q1.한 단계만 바꿔도 특허가 되나요?
나머지가 같아도 그 한 자리가 다르면 냅니다. 오래된 공정에서 자주 쓰는 방법입니다. 무엇을 바꿨는지가 곧 청구항입니다.
Q2.조건을 숫자로 못 박는 이유는요?
그 범위 안에서만 효과가 난다면 그렇게 적습니다. 다투기 어려워집니다. 대신 그 둘레는 좁아집니다.
Q3.식품을 만들어 팔려면 절차가 있나요?
품목 제조와 표시에 관한 규정을 따릅니다. 특허와는 다른 제도입니다. 판매 전에 확인합니다.
Next Step
이제, 아이디어를
권리로 만들 시간입니다.
모든 상담은 변리사가 직접 진행합니다.
연락처만 남겨 주시면 담당 변리사가 직접 연락드립니다.
모든 상담은 변리사가 직접 진행합니다.
